Vilka krav ställs på din livsmedelslokal? Uppifrån ses två händer knådar en deg. Livsmedelslokalen ska vara utformad och anpassad till den

Egenkontroll och HACCP. Alla livsmedelsföretag ska ha ett system för kontroll av sin verksamhet. Det är för att säkerställa att företaget producerar säkra livsmedel.

SÄKER MAT I DIN BUTIK 1.0 God livsmedelshygien är en viktig del av butikens arbete. Checklista egenkontroll. Företagsinformation med verksamhetsbeskrivning Ritning med zonindelning Utbildningsplan Utförda utbildningar Hygienriktlinjer Hälsodeklaration Rutiner för rengöring och ordning Rutiner för Underhåll av lokaler, inredning och utrustning Rutiner för Skadedjur Rutiner för Förpackningsmaterial utrustning livsmedelslagstiftningen ha egenkontroll. Det gäller alltså för dig som är grossist, har restaurang, pizzeria, livsmedelsbutik, bageri, korvkiosk eller liknande. Livsmedelsverkets föreskrifter om livsmedelstillsyn 1990:10, 2 § Den som yrkesmässigt bedriver verksamhet i vilken livsmedel hanteras är skyldig att Egenkontroll. Du som är livsmedelsföretagare är ansvarig för att maten du säljer eller serverar är säker att äta och har rätt märkning och sammansättning. Därför måste du ha ett system för att kontrollera din verksamhet.

Egenkontroll livsmedelsbutik

fokus på hur verksamheterna hanterar avvikelser inom sitt system för egenkontroll samt när till exempel kunder och konsulter uppmärksammar fel som kan äventyra livsmedelssäkerheten. Metod Urval Den riktade kontrollen har utförts i livsmedelsbutiker. En livsmedelsbutik definieras som en Egenkontrollen är företagets verktyg för kvalitetssäkring, och ett sätt att visa tillsynsmyndigheten att din verksamhet följer gällande lagar och regler. För att kunna visa att verksamheten uppfyller kraven behöver du som företagare ha rutiner för till exempel personalens arbetskläder, städning, rengöring, temperaturgränser i kylar och frysar. Egenkontroll: Företagaren ska göra ett system för egenkontroll som är anpassat till sin verksamhet.

Den gällande livsmedelslagstiftning är inte detaljreglerande, utan flexibel.

livsmedel, - stadier i produktions-, bearbetnings- och distributionskedjan, att utöva en efter verksamhetens art lämpad egenkontroll av verksamheten,

Fel och brister rättas till och dokumenteras. Åtgärder vidtas så att felen eller bristerna om möjligt ej uppstår igen. Alla som har en verksamhet där livsmedel hanteras yrkesmässigt måste enligt livsmedelslagstiftningen ha egenkontroll. Det gäller alltså för de som har restaurang, café, pizzeria, livsmedelsbutik, bageri, korvkiosk, vattenverk, grossistverksamhet eller liknande.

I analysen ska även ett system för egenkontroll finnas för att säkerställa säker livsmedelshantering. 3. God kompetens om livsmedelshygien ska finnas inom

Fel och brister rättas till och dokumenteras.

Med en Lumitester™PD-30 tar det bara tio sekunder att få svar på nivåerna av ATP och AMP. I hygienreglerna ställs krav på de förhållanden som ska råda (grundförutsättningar) och det arbetssätt (HACCP, riskanalys och kritiska styrpunkter) som ska användas. Egenkontroll är företagens ”verktyg” för att se till att produkterna är säkra och uppfyller lagstiftningen krav. Företagens system för egenkontroll kan utformas på olika sätt och ska anpassas till verksamheten. • Egenkontroll via HACCP går ut på att följa råvara till produktion vidare till detaljist och konsument. • Ha kontroll på vad som hänt på vägen.
Time trend

Rutiner ska finnas för förebyggande åtgärder, t ex hur ni Vid inspektionen kontrolleras lokaler med dess inredning och utrustning, personalens kompetens och lämplighet samt verksamhetens system för egenkontroll.

Du Egenkontroll enligt livsmedelslagen[redigera | redigera wikitext]. Det är enligt livsmedelslagstiftningen företagare inom livsmedel som har ansvaret att ta fram ett som tillverkar, transporterar, lagrar eller säljer ett livsmedel skall se till att Rutin för utbildning i livsmedelshygien och egenkontroll.
Terrangregistrerad

Här finns information om regler för hur din lokal ska vara utformad och hur en god hygien kring livsmedel hålls. Du hittar även information om den regelbundna, egna kontroll som du ska göra av din verksamhet.

Därför måste du ha ett system för att kontrollera din verksamhet. Det kallas egenkontroll. Kontroll, tillsyn och avgifter MATSERVERING, LIVSMEDELSBUTIK och STORHUSHÅLL (CENTRALKÖK, STORKÖK OCH MOTTAGNINGSKÖK) Verksamhetsidkaren är ansvarig att utöva egenkontroll. Genom utövande av egenkontroll försöker man bevara livsmedlens goda kvalité tills de når kunden. Egenkontroll är ett lagstadgat krav för alla livsmedelsföretagare. Egenkontroll Alla som serverar eller säljer livsmedel till allmänheten har ansvar för att livsmedlen är säkra att äta. Det gäller för dig som har restaurang, café, pizzeria, livsmedelsbutik, bageri, korvkiosk eller liknande.